HOVEDGÅRD - Henrik Kjær og hans team står bag 20 år med smagfulde brød og kager – og nu skal det fejres med manér.
Af Jørn Kildall
Når man nævner Kagehuset i Hovedgård, lyser ansigterne op hos de fleste. Her har bagermester Henrik Kjær, sammen med sit dygtige team på over 80 ansatte, bagt sig ind i både Horsens Kommunes hjerte og historie. Den 7. februar markerer de en helt særlig milepæl – deres 20-års jubilæum.
Fra små rammer til store drømme
Henrik Kjær, der oprindeligt kommer fra Sønderjylland, startede Kagehuset i 2005 i Vestergade i Hovedgård. "Det var småt men godt," smiler Henrik, der altid har haft et mål om at levere kvalitet fra bunden. De små lokaler kunne dog ikke følge med Henriks ambitioner, og i dag er bageriet flyttet til større rammer på Ørslevvej, hvor det summer af liv.
Udvidelser og nye eventyr
I foråret åbnede Henrik en ny butik i Lund, og her strømmer både lokale og pendlere til for at smage på Kagehusets velkendte sortiment. "Det er fantastisk at se, hvordan vores brød og kager samler folk," fortæller Henrik. Selvom der er stor konkurrence i branchen, har Kagehuset formået at overleve og samtidig øge omsætning og udvide. ”Dette skyldes hårdt arbejde fra mine medarbejdere og topkvalitet”, lyder det fra Henrik Kjær.
En særlig surdej med en unik historie
Noget, der står Henrik ekstra nært, er hans surdej, som ikke bare er en del af produktionen – men en del af en global kulturarv. Henriks surdej har nummer 76 og opbevares i et bibliotek i Belgien sammen med 100 andre surdeje fra hele verden. "Det er en ære at være med i sådan et fællesskab," siger han.
Fejring med gode tilbud og åbent hus
Jubilæet skal selvfølgelig markeres. I ugerne op til den store dag lanceres en række jubilæumstilbud, og priserne er, som Henrik siger med et grin, til at betale – kun 20 kroner. Selve dagen, den 7. februar, inviterer Kagehuset til åbent hus fra klokken 14 til 17, hvor kunder og venner af huset kan kigge forbi til hygge og fejring.
Sådan har Kagehuset ikke bare overlevet men også blomstreret i 20 år – og det med et smil, der ikke kan undgå at smitte.
