Ejvind er kendt vidt omkring, da han udstiller malerier og skulpturer i såvel kirker, kunstforeninger og kunstmesser. Ejvind har atelier og værksted i Aarhus, og han åbner altid døren for interesserede.
Ejvind maler i stærke farver og har et bredt motivvalg. Maler mange landskabsbilleder men også motiver med relationer til væsentlige eksistentielle livsspørgsmål.
Som skulptør arbejder Ejvind med både jern, sten og træ. Har lavet kirkeskibe og korsskulpturer til adskillige kirker.
Ejvind Nielsen, der er tidligere sognepræst ved Ravnsbjergkirken i Aarhus, er en anerkendt kunstner men er også rundt i det ganske land, kendt pga. sine mange foredrag.
