(Foto: Jørn Kildall)
Mødet med Chris Baadsgaard Frænde, manden bag genfødslen af Håndværkerforeningen.
Tekst og fotos Jørn Kildall
For Chris Baadsgaard Frænde startede kokkedrømmen tidligt. Allerede som 10-årig skrev han i en skolebog om sin drøm at blive kok – inspireret af sin far, der trods manglende uddannelse, forførte ham med kulinariske oplevelser hjemme i køkkenet. Et barndomsminde, som skabte fundamentet for hans senere gastronomiske karriere.
Håndværkerforeningen: Et hus med sjæl
Når Chris taler om Håndværkerforeningen, lyser hans øjne op. Her er det ikke kun bygningens historiske rammer, der fascinerer. Det er alt det, som gemmer sig på loftet af gamle ting – minder og fortællinger fra en svunden tid. For ham er det ikke blot et hus, men et sted fyldt med nostalgi, historie og hjerte.
Frændes Madværk: Mere end bare mad
På spørgsmålet om hvad Frændes Madværk vil byde på, smiler Chris og siger: "Vi er mere end blot mad. Vi er oplevelser." Med plads til alt fra intime fødselsdage til storslåede julefrokoster, ønsker han at skabe minder, som gæsterne vil huske. Og det er ikke kun maden, der er i fokus. Salen åbner også op for koncerter, og det nye samarbejde med Horsens Amatør Teater lover godt for husets kulturelle fremtid. Chris og hans folk leverer maden, når Horsens Revy ’23 går over scenen hos naboen, som bor under samme tag.
(Foto: Jørn Kildall)
Familien bag facaden
Opfriskningen af Håndværkerforeningen har ikke været en enmandsoperation. Chris' familie og svigerfamilie har stået skulder ved skulder med ham gennem renoveringsprocessen, hvilket han tydeligt er taknemmelig for. Særligt de nyrenoverede toiletter, er Chris meget glad for og han insisterede på at fotos til artiklen skulle tages der. Det er tydeligt, at dette hus, fyldt med historie og kultur, også rummer utallige personlige historier for Chris og hans familie.
Fremtiden: Et kulturhus i hjertet af Horsens
Selvom han kun har været i huset i en kort periode, har Chris allerede store visioner for fremtiden. Udover at være et sted for madelskere, ser han også Håndværkerforeningen som et potentiale som kulturhus, der byder på både teater, musik og andre kulturelle begivenheder.
Hos Chris Baadsgaard Frænde er passionen for mad og kultur ikke til at tage fejl af. Håndværkerforeningen i Horsens står overfor en spændende tid under hans ledelse, og det lover godt for byens kulturliv.
